bacalhau ou pescada,

Se for bacalhau, compramos pelo menos na véspera, poim-se a desçalhar, no dia coze-se o bacalhau, ou pescada,ovos, entretanto cozem-se as batatas, cenouras, bróculas ou couves, em estando tudo cozido, pomos nos pratos, bem temperado com uns dentes de alhos, cebolas, tudo bem picadinho, bom azeite alentejano, bom vinagre, bom pão alentejano e não esquecer um tinto alentejano. O que sobrar no outro dia ou depois corta-se tudo aos bocados e tempera-se com, alho, cebola, coentros, e bem regado com o nosso tinto alentejano,(temos de aproveitar tudo, isto está mau). Vão por mim.